gastronomia

Miejsce na przeróżne tematy, dyskusje i porady.
Awatar użytkownika
radecki
Posty: 75
Rejestracja: 05 mar 2020, 19:39

gastronomia

Post autor: radecki »

Co sądzicie o otwieraniu własnej cukierni czy restauracji? Jakie macie doswiadczenia?
Awatar użytkownika
aleks
Posty: 139
Rejestracja: 08 sty 2020, 16:47

Re: gastronomia

Post autor: aleks »

Doświadczenia mam dobre, bo nadal prowadzę te interes :) Ważna sprawa to dobrzy dostawcy. No i odbiorcy :) Oprócz klienteli mam na myśli np. firmę od odbioru i utylizacji zużytego oleju roślinnego, bo wiadomo że tego w każdej restauracji idzie masa. Ja korzystam z usług firmy Euro Eko Polska http://euro-eko-polska.pl/ Odbierają w całej Polsce własnym transportem. Mają w porządku ceny i firma jest terminowa i rzetelna, także dobrze się z nimi współpracuje.
Awatar użytkownika
leonia
Posty: 68
Rejestracja: 31 sty 2020, 12:32

Re: gastronomia

Post autor: leonia »

Przyznam się, że długo nad tym myślałam i postanowiłam ostatecznie, że też otworzę swój lokal. Jestem w takcie załatwiania wszelkich formalności i małymi krokami tez przyglądam się ofertom takim jak https://www.chefstore.pl/ . Chetstore to całkiem ciekawa firma, która oferuje pełne wyposażenie do kuchni, a także produkują meble ze stali nierdzewnej. Chyba do nich się zgłoszę w najbliższej przyszłości.
Awatar użytkownika
milosz
Posty: 97
Rejestracja: 24 sty 2020, 11:37

Re: gastronomia

Post autor: milosz »

Ja prowadzę trzy cukiernie i interes idzie przyzwoicie, jestem starym wyjadaczem, dobrze znam ten biznes. Jakbyście planowali otworzyć piekarnię czy cukiernię to mogę wam pomóc dając namiary na sprawdzonego dostawcę mas cukierniczych i fondantów - to Holger Food https://www.holgerfood.pl mój najlepszy dostawca. Kupicie u nich także syrop glukozowy, glukozowo-fruktozowy czy sztuczny miód. Jakość produktów mają bardzo dobrą a jednocześnie ceny są u nich rozsądne i współpraca przebiega sprawnie bo firma ma elastyczne, dobre podejście.
Awatar użytkownika
menelaos
Posty: 114
Rejestracja: 14 kwie 2020, 14:21

Re: gastronomia

Post autor: menelaos »

Jeśli poszukujecie dobrego dostawcy mrożonek i lodów to doradzić wam mogę http://hurtownialodow-skarzyskokamienna.pl/ z Skarżyska-Kamiennej. Mają bardzo dobra jakość mrożonek a ich lody są pyszne, mają zarówno lody gastronomiczne, czyli tzw. kuwety, jak i w opakowaniach. Bardzo dobrze nam się z tą firmą współpracuje, mają korzystne ceny,także sprawdźcie ich sobie.
Awatar użytkownika
Edi88
Posty: 7
Rejestracja: 07 kwie 2020, 21:18

Re: gastronomia

Post autor: Edi88 »

Gdy dotyczy Cię właśnie ten temat to pamiętaj, że znam stronę, gdzie możesz dowiedzieć się o wiele więcej nadzwyczaj wartościowych treści na ten temat. Polecam jak tylko znajdziesz czas ponieważ rzeczywiście warto według mnie - http://progastronomicke.cz .

cubus okulary
Awatar użytkownika
annake
Posty: 69
Rejestracja: 22 kwie 2020, 13:22

Re: gastronomia

Post autor: annake »

Jakbyście szukali dobrego dostawcy olejów - rzepakowego i słonecznikowego to odsyłam was do firmy ERJOX https://www.erjox.pl/ działającej na terenie całego kraju. Spodobają wam się, bo mają bardzo korzystne ceny, świetną jakość olejów no i dobre podejście do klienta. Nam się z nimi bardzo fajnie współpracuje.
Awatar użytkownika
Maja44
Posty: 9
Rejestracja: 07 lip 2020, 18:25

Re: gastronomia

Post autor: Maja44 »

Jeśli chcesz się dowiedzieć na ten temat więcej to radzę wejść sobie na blog - http://gastrotechnika.com.pl . W mojej ocenie tutaj znajdziesz najbardziej potrzebne info w nawiązaniu do owego wątku. Według mnie centrum rzetelnej wiedzy.
Awatar użytkownika
Orestes
Posty: 57
Rejestracja: 18 wrz 2020, 21:03

Re: gastronomia

Post autor: Orestes »

Jeśli chodzi o dostawców mięsa kurczaka i indyka to u mnie sprawdza się dobrze firma Starmeat http://starmeat.pl/produkty Dostarczają mięso najwyższej jakości, pochodzenia krajowego i europejskiego. U nich możecie liczyć na terminowość dostaw, rozsądne ceny i ogółem udaną współpracę.
Awatar użytkownika
Reniaaaa
Posty: 8
Rejestracja: 17 lip 2020, 7:23

Re: gastronomia

Post autor: Reniaaaa »

My też zamawiamy mięso i sami robimy kiełbaski :) Bardzo dobre wychodzą, nietłuste, smaczne, aromatyczne :) Mamy super receptury. A maszynkę o taką: https://europ24.pl/przybory-do-domowych ... ia-kielbas. Do gastronomii świetna, można produkować dobre wędlinki i kiełbaski
Awatar użytkownika
Marcellus
Posty: 123
Rejestracja: 27 wrz 2019, 10:07

Re: gastronomia

Post autor: Marcellus »

Jeśli chodzi natomiast o wszelkie sprzęty, które mogą przydawać się w gastronomii to w przypadku piekarni czy też kawiarni mogę śmiało polecić piece konwekcyjno parowe. Są idealne i bardzo ułatwiają pracę w kuchni.
Grażka

Re: gastronomia

Post autor: Grażka »

menelaos pisze: ↑24 maja 2020, 15:16 Jeśli poszukujecie dobrego dostawcy mrożonek i lodów to doradzić wam mogę http://hurtownialodow-skarzyskokamienna.pl/ z Skarżyska-Kamiennej. Mają bardzo dobra jakość mrożonek a ich lody są pyszne, mają zarówno lody gastronomiczne, czyli tzw. kuwety, jak i w opakowaniach. Bardzo dobrze nam się z tą firmą współpracuje, mają korzystne ceny,także sprawdźcie ich sobie.
A po co bawić się w kupowanie lodów mrożonych skoro można tutaj https://liron-polska.pl/k/maszyny-do-lodow-wloskich/ zakupić bardzo dobrą i praktyczną maszynę do robienia lodów włoskich. Także moim zdaniem jest to o wiele lepsze rozwiązanie nić takie mrożone lody. Dlatego też my zamówiliśmy taką maszynę, która sprawdza się znakomicie. Także czasami warto odżałować i kupić coś konkretnego aby potem liczyć zyski
ęcki

Re: gastronomia

Post autor: ęcki »

Sprawdźcie sobie taką polską firmę POLSMAKI https://polsmaki.com.pl My się tam zaopatrujemy w fantastycznej jakości przyprawy - gotowe mieszanki i pojedyncze zioła. Ich przyprawy są świeże, aromatyczne i smakowite, także zdecydowanie mogę je doradzić.
Rośko

Re: gastronomia

Post autor: Rośko »

To ja z kolei mogę wam podpowiedzieć, gdzie kupicie najlepszej jakości mięso kurczaka i indyka. Odsyłam was do firmy STARMEAT http://starmeat.pl/ Oferują mięso pochodzenia krajowego jak i europejskiego, z odpowiednimi certyfikatami. Mięso jest smaczne, świeże i kupujemy je tam w rozsądnych cenach.
ŁukaszF

Re: gastronomia

Post autor: ŁukaszF »

Co do sprawdzonego producenta i dystrybutora oleju rzepakowego i słonecznikowego i frytury to sprawdzi wam się działająca w całym kraju firma ERJOX https://www.erjox.pl/ To bardzo solidna firma, dobrze nam się z nimi współpracuje, są solidni i terminowi i jakość oleju pierwsza klasa.
Łukaszz

Re: gastronomia

Post autor: Łukaszz »

Jeśli chodzi o dobrego dostawcę warzyw to my ziemniaki, buraki, cebulę czy marchew kupujemy w Gospodarstwie rolnym Kuduk https://www.kuduk.com.pl/ z województwa dolnośląskiego. To prawdziwi specjaliści jeśli chodzi o technologię produkcji ziemniaka jadalnego, chipsowego i frytkowego. Jeśli szukacie najlepszych ziemniaków to odsyłam was do nich, będziecie zachwyceni. Plusa daję też za rozsądne ceny.
Awatar użytkownika
marta6768
Posty: 115
Rejestracja: 18 sty 2020, 8:07

Re: gastronomia

Post autor: marta6768 »

Gastronomia to bardzo odpowiedzialny biznes, bo trzeba zapewnić klientom dobrą jakościowo żywność, aby byli zadowoleni z naszych usług. Warto zapewnić im dostęp do swojskich wyrobów mięsnych. Dzięki sprzętom dostępnym na stronie: https://swojskiwyrob.pl/ na pewno uda Ci się to osiągnąć, więc polecam :)
Awatar użytkownika
Tola
Posty: 373
Rejestracja: 08 maja 2019, 23:32

Re: gastronomia

Post autor: Tola »

W gastronomii nie może oczywiście zabraknąć profesjonalnego ekspresu do kawy ;) Sądzę, że w kawiarni na przykład sprawdzi się idealnie ekspres ciśnieniowy Saeco, taki jak na stronie internetowej https://www.swiatekspresow.pl/ekspres-c ... ran-crema/. Polecam :)
mariuszŻ

Re: gastronomia

Post autor: mariuszŻ »

U nas od dawna dobrze się sprawdza współpraca z producentem kiszonek Stan https://stan.pl/ Nigdzie nie dostaniecie lepszych ogórków kiszonych i przecieru ogórkowego, ogórków małosolnych, kapusty kiszonej i soku z kapusty kiszonej, sałatek owocowo-warzywnych, buraczków czerwonych czy żuru. Pzygotowują pyszne rzeczy i z cenami nie przesadzają.
Mańkowski

Re: gastronomia

Post autor: Mańkowski »

Jakbyście szukali wysokiej klasy mebli gastronomicznych ze stali nierdzewnej to zerknijcie sobie na ofertę firmy SOMET https://www.somet.com.pl Mają w ofercie m.in. zlewozmywaki wielostanowiskowe, stoły, regały czy wózki. Jesteśmy zadowoleni z tych rzeczy, na plus też dodam, że miały korzystne ceny.
proinń

Re: gastronomia

Post autor: proinń »

Bardzo ważne są produkty, których używamy. Musza być one świetnej jakości, żeby nasze jedzenie było po prostu dobre. Jeżeli chodzi o suszone grzyby, z których korzystamy codziennie, czy do pierogów, czy do innych dań, to właśnie je zamawiamy zawsze od tego samego producenta SEWERYN z Krakowa https://www.grzybylesne.eu/produkty/. Ich oferta jest rozbudowana, mają szeroką gamę różnego rodzaju grzybów, w atrakcyjnych cenach, polecam.
iśkj

Re: gastronomia

Post autor: iśkj »

My wiele produktów, które zastępują typowe niefit rzeczy, kupujemy z firmy lkow Trade z Łozina https://www.ilkow-trade.com/pl/zastosow ... wo#no-back. Oni posiadają szeroka gamę produktów, także takich żelujących, od sprawdzonych producentów. Mają korzystne ceny, możemy tam robić większe i mniejsze zakupy, bez problemu. Ogólnie jest to rzetelna firma, polecam.
oponką

Re: gastronomia

Post autor: oponką »

Dobrze zaopatrzona gastronomia to połowa sukcesu. Jeśli szukacie takiego miejsca, gdzie kupicie wytrzymałe wyposażenie to podsyłam wam https://www.gastromania.sk/ , ciekawa strona, ceny bardzo atrakcyjne. Myślę, że na początek można zrobić małe zakupy by samemu się przekonać o jakości i odpowiedniej współpracy z firmą.
andrzej ziąb

Re: gastronomia

Post autor: andrzej ziąb »

oponką pisze: ↑27 lut 2021, 13:40 Dobrze zaopatrzona gastronomia to połowa sukcesu. Jeśli szukacie takiego miejsca, gdzie kupicie wytrzymałe wyposażenie to podsyłam wam https://www.gastromania.sk/ , ciekawa strona, ceny bardzo atrakcyjne. Myślę, że na początek można zrobić małe zakupy by samemu się przekonać o jakości i odpowiedniej współpracy z firmą.
True, dobre wyposażenie gastro to absolutny must have. Powiem Ci, że jak my wyposażaliśmy restaurację, to stawialiśmy jakość ponad wszystko i nie skąpiliśmy grosza na np. dobrą zmywarkę – wiadomo, chodzi praktycznie cały czas więc trzeba mocnego i solidnego sprzętu. Winterhalter się u nas sprawdził – ściślej seria UF. Bardzo jesteśmy zadowoleni.
maryśka

Re: gastronomia

Post autor: maryśka »

Jeśli chodzi o wyposażenia sklepów to polecam sprawdzić https://montip.com.pl/ . Moja przyjaciółka posiada butik z ubraniami i zamawiała już tutaj wiele rzeczy związanych z wyposażeniem i jest bardzo zadowolona. Stabilne meble, bardzo dobra cena. Polecam gorąco
Horeń

Re: gastronomia

Post autor: Horeń »

Jak dobrej jakości wyposażenie gastronomiczne to na pewno warto zwrócić uwagę na Invest Horeca https://investhoreca.pl/ jak dla mnie bardzo dobry kierunek pod względem jakości, różnorodności i dotrzymaniu terminów wykonywanych realizacji. Mam nadzieję, że podejmiecie racjonalną decyzję w tym zakresie dla swojego biznesu i wygody pracy oraz przygotowywanych posiłków.
MichalinkaĆM

Re: gastronomia

Post autor: MichalinkaĆM »

Możesz mieć najlepsze wyposażenie ale jak zaczynasz oszczędzać na produktach to nawet najlepsze wyposażenie nie pomoże. Ja taka zasadę wyznaje i zawsze w mojej restauracji znajdziecie wszystko co zdrowe i świeże. Mięso kupuję ostatnio prosto z ubojni https://www.ubojniazwierzatkebej.com.pl ... edaz-miesa. Jeżeli ktoś z was szuka takiego dostawcy to polecam serdecznie mięsko od nich.
Saś

Re: gastronomia

Post autor: Saś »

Czy posiadacie w swoich kuchniach, piec konwekcyjny? Jeśli tak, to wiecie o tym, że powinien być regularnie czyszczony? Do tego celu jest chemia do pieców konwekcyjnych. Dzięki niej, macie pewność, że piec będzie należycie wyczyszczony, dzięki czemu będziecie mogli podawać posiłki z niego z czystym sumieniem.
Rafał

Re: gastronomia

Post autor: Rafał »

Czy w też macie problem z wypadającymi guzkami z bluzy kucharskiej? Dla mnie, wygląda na kuchni jest bardzo ważny, a bluza bez guzików, nie wygląda profesjonalnie. Czy znacie sklep, który w ofercie posiada guziki do bluz kucharskich? Może gdzieś się taka oferta znajdzie :)
maltańczyk

Re: gastronomia

Post autor: maltańczyk »

Andrzej Ziąb, przychylam się do wysokiej opinii o https://www.winterhalter.com/pl-pl/ . Sprzęt godny polecenia, a ich zmywarki są najlepsze jakościowo na rynku. Wiem, bo analizowałem ofertę innych producentów. Jednak Winterhalter bije ich na głowę, pod kątem m.in. parametrów i udogodnień. Także dobrze mieć w kuchni sprzęt od takiego lidera.
wójt

Re: gastronomia

Post autor: wójt »

Zgodzę się z przedmówcą. @Maltańczyk ma rację pisząc, że zmywarki Winterhalter są najlepsze na rynku. Jednak warte swojej ceny, choć to droższa inwestycja. Ja bym na Waszym miejscu raczej się nie zastanawiał, a brał sprzęt od firmy, która ma tak dobrą opinię i jest liderem zmywarek przemysłwych.

włoska listonoszka skórzana
Awatar użytkownika
iguana
Posty: 39
Rejestracja: 02 lip 2019, 9:34

Re: gastronomia

Post autor: iguana »

Jak gastronomia to i wysokiej jakości produkty do gotowania, które będą dostarczane na czas. Chyba nikt nie wyobraża sobie kuchni bez np. olejów gastronomicznych. Dlatego już na początku warto podjąć współpracę z firmą taką jak Trafinoil, która zajmie się nie tylko dostawą olejów, ale też monitoringiem zapotrzebowania. Tu ich znajdziecie https://trafinoil.pl/ . Dodatkowo Trafinoil mogą za darmo poprowadzić ewidencję odpadów oraz zająć się recyklingiem zużytego oleju. Takie kompleksowe rozwiązania są najlepsze.
keppaś

Re: gastronomia

Post autor: keppaś »

Skoro mówimy o gastronomii to gdybyście potrzebowali czegokolwiek związanego z tą branżą to patrzcie tu https://www.facebook.com/groups/166207460532845 . Dostępne są tu ogłoszenia odnośnie zakupu/sprzedaży sprzętu, ogłoszenia o pracę itd. Wszystko co z branżą gastro związane
Gąska

Re: gastronomia

Post autor: Gąska »

Branży gastronomicznej jest bardzo dużo. Jak nie mleczne bary, to pizzerie, a może lepsze restauracje gdzie są naprawdę dobre dania. Tutaj należy o wszystko dbać o jakość jedzenia, o lokal by był czysty oraz o pracowników. Praca w lokalu gastronomicznym wymaga nienagannej prezencji, dlatego zapaski kelnerskie https://kitchenista.pl/fartuch-zapaska-kelnerska są również bardzo ważne w stroju każdego kelnera.
maikj

Re: gastronomia

Post autor: maikj »

My prowadzimy cukiernie i mogę ci szczerze powiedzieć, że pracy nie zamienilibyśmy na nic innego. Początku były dość ciężkie, ale teraz mamy kilka własnych sklepów i jeszcze nasze wyroby dostarczamy do innych firm. Pieczemy również torty na zamówienie. Do tego wszystkiego potrzebujemy naprawdę bardzo dużej ilości mąki odpowiedniej jakości. W nią zaopatrujemy się w młynie zbożowym JAKPOL https://jakpol-ambroziak.pl/produkty/maki-pszenne/ w miejscowości Gołymin-Ośrodek. Mąka od nich sprawdza nam się doskonale, jest jasna, odpowiednio przechowywana, no i w dobrej cenie. Opłaca się nawiązać z nimi współpracę.
woik

Re: gastronomia

Post autor: woik »

My mamy restaurację, ale faktycznie wiele zamówień robimy na wynos. W zeszłym roku zmienialiśmy większość naszego sprzętu gastronomicznego i korzystaliśmy przy tym z oferty producenta ALKOS. Zakupy zrobiliśmy w ich sklepie internetowym: https://alkos.pl/content/7-oferta Oni mają u siebie stoły, zlewy, baseny gastronomiczne ze stali nierdzewnej, które są wytrzymałe i solidnie wykonane. Nadają się idealnie do pracy w kuchni z wodą i parą. Dostępne są w atrakcyjnych cenach.
maek

Re: gastronomia

Post autor: maek »

Mamy cukiernie i piekarnię. Tworzymy również swoje własne przetwory - dżemy, które sprzedajemy w naszym sklepie. Oprócz standardowych wyrobów, mamy je także w wersji fit z różnymi zamiennikami. Te zamienniki, ale także produkty do wykonywania przetworów, kupujemy u dostawcy Ilkow Trade https://www.ilkow-trade.com/pl/skontaktuj-sie#no-back z Łozina. Ich oferta jest rozbudowana, ceny mają konkurencyjne, opłaca się tam zaopatrzyć. Firma jest godna polecenia.
farol

Re: gastronomia

Post autor: farol »

Mamy własną cukiernio-piekarnię. Pieczemy nie tylko słodkie wyroby, ale też różne pizzerinki, pieczemy też pizzę, którą sprzedajemy na kawałki. Do naszych wyrobów potrzebujemy sera oraz innych wyrobów mlecznych. W nie zaopatrujemy się w firmie SZALPOL https://www.szalpol.pl/kontakt z Legionowa. Oni mają szeroką ofertę produktową, są to artykuły wysokiej jakości, dostępne w korzystnych cenach, zatem opłaca się je kupić i ich używać. To jest producent z doświadczeniem, szczerze go polecam.
ODPOWIEDZ